Queues de lotte en sauce

INGRÉDIENTS:

6 queues de lotte

100 gr de carottes

100gr de champignons de Paris

1 oignon

100gr d'eau

100gr de vin blanc

100gr de crème

50gr d'huile d'olive

sel et poivre


PRÉPARATION:

Mettre dans le bol du Thermomix l'huile ,l'oignon et la carotte 6 sec vit5

Ajouter les champignons 5 min Varoma vit cuill sens inv.

Pendant ce temps, préparer les queues de lotte en les plaçant dans le Varoma, saler et reserver.

Ajouter le vin, l'eau, sel et poivre. Placer le Varoma sur le bol 15 min varoma vit cuill sens inv.

Ajouter la crème, replacer le varoma pour que le poisson reste chaud 8 min 90° vit cuill sens inv.

Bon ap'

pour les 10 ans de Thomas

On a fêter les 10 ans de Thomas et comme c'est un fan de chocolat, j'avais envie de lui faire plaisir...je me suis donc inspirée de la recette d'une amie virtuelle...Alegna..et voilà le résultat!

une Charlotte au Malteser...un vrai régal

INGRÉDIENTS:

2 paquets de boudoirs

120gr de sucre

4 oeufs

120gr de farine

1 pointe de sel

50gr de chocolat en poudre

1 petite boite de lait concentré sucré

4 yaourts saveur citron

quelques fraises

250gr de Malteser

un ruban

un cercle modulable

PRÉPARATION:

Préchauffer le four 180°.

Placer le fouet dans le bol du Thermomix puis mettre les oeufs et le sucre 5 min 37° vit 3 1/2 puis 5 min même vit sans °

Ajouter la farine le chocolat et le sel 10sec vit 3

Graisser un moule puis verser la pâte et enfourner 10min

Pendant la cuisson , mettre le lait concentré ainsi que les yaourts dans le Thermomix 20sec vit3. Réserver au frais.

Placer votre cercle sur le plat de service

Après avoir laisser refroidir le gâteau, le couper en deux et mettre la première couche dans le plat .

Faire le tour du cercle avec les boudoirs (couper le bout pour qu'ils tiennent droit)

Le tour terminer faire une couche de crème Lait/yaourt puis couper les fraises pour couvrir la crème .

Mettre la deuxième partie du gâteau puis recouvrir de crème.

Ajouter les Malteser et placer au frais.

Au moment de servir, ôter le cercle puis placer le ruban

Bon ap'

Gratin de cabillaud aux légumes

INGRÉDIENTS:

4 morceaux de cabillaud surgelés

200gr de crevettes (pour moi décortiquées de cocktail)

4 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

1 dent d'ail

20gr d'huile

500gr de lait

40 gr farine

40gr de beurre

fromage pour gratiner.

PRÉPARATION:

Mettre le cabillaud dans le panier (bol) du Thermomix avec 1 litre d'eau et du sel. 12 min 100° Vit 4.

Réserver le poisson et vider le bol sans le laver.

Mettre dans le bol les légumes 15 sec vit 4 (vérifier que tous les légumes soient tous coupés pareils)

Ajouter l'huile 12 min 100° vit cuill .

Ajouter le poisson et les crevettes 5 min 100°vit cuill.

Verser le tout dans un plat pour four.

Mettre tous les ingrédients pour la béchamel (beurre, farine, lait sel) 8 min 90° vit 4.

Verser la béchamel sur le mélange poisson /légumes puis mélanger un peu le tout.

Ajouter le fromage par dessus

Passer au grill.

Bon ap'

Filet de Panga,Ratatouille et riz Varoma

Pour faire le riz de cette recette j'ai utilisé les moules à muffins en silicone... le riz était parfait!


INGRÉDIENTS:


Moules en silicone

30gr de riz par moule

Filets de Panga (ou autres!) surgelés

1 aubergine

1 dent d'ail


1 oignon

1 poivron


1 petite boite de tomates pelées


sel poivre herbes au choix

10gr d'huile d'olive






PRÉPARATION:




Dans le fond du Varoma, placer les moules (1 par personne)



puis peser 30gr de riz ( a peu prés la moitié du moule) puis mettre de l'eau (sel) jusqu'en haut du moule.



Dans le plat panier du Varoma placer les filets surgelés avec un filet d'huile.



Fermer le Varoma . Réserver.


Mettre dans le bol du thermomix tous les légumes 6 sec vit 4 .



Ajouter l'huile le sel poivre et herbes . Placer le Varoma 25 min Varoma vit cuill sens inv.


Bon ap'

Poivrons farcis de Tortilla

INGRÉDIENTS:

6 poivrons allongés

100 gr d'huile d'olive

100 gr d'eau

400 gr de pommes de terre

300 gr d'oignon

6 oeufs

sel

PRÉPARATION:

Placer le fouet dans le bol ajouter l'huile ainsi que l'eau 5min Varoma vit cuill sens inv.

Pendant ce temps peler et couper les pommes de terre (en lamelles, couper en 2) ainsi que l'oignon très finement.

Verser les dans le bol sans l'ouvrir 14 min Varoma vit cuill sens inv.

Pendant ce temps, découper la queue des poivrons puis les rincer et les badigeonner légèrement d'huile.

Dans un grand récipient ,casser les oeufs .

Ajouter les pommes de terre aux oeufs à l'aide d'une fourchette pour prendre le moins d'huile possible, mélanger et saler.

A l'aide d'une petite cuillère farcir les poivrons.

Les déposer sur la grille du four avec la lèche -frite dessous.

Enfourner à 220° 15 min.

Bon ap'

Comme il me restait de la tortilla, j'ai rempli des moules à muffins que j'ai enfourné avec les poivrons.

Gâteau au lait concentré sucré

INGRÉDIENTS

une petite boite de lait concentré sucré.

une briquette de crème liquide.

le jus de 2 oranges

120 grs. de sucre

3 oeufs

300 grs. de farine

un sachet de levure

PRÉPARATION:

Préchauffer le four 180°.

Mettre dans le bol du Thermomix le lait concentré ainsi que la crème et le sucre 10 sec vit3.

Avec la vit 3, ajouter un à un les oeufs puis le jus. Arrêter le Thermomix.

Ajouter la levure et la farine 12 sec vit 6.

Verser la pâte dans un moule puis enfourner à 180ºenv 45 min.

Bon ap'